鲍鱼片怎么炒好吃？
材料： 鲍鱼，青红椒，葱花 配料： 蒸鱼豉油，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉 做法步骤： 1、新鲜鲍鱼去壳，取出鱼肉清洗干净，用刀轻轻刮去表面的黑膜，切成薄片放入碗中备用；
2、加入少许食盐，蚝油，料酒，食用油拌匀腌制十分钟（这一步可以去掉一部分腥味）；
3、青红辣椒洗净去籽切丝，葱花切好待用；
4、锅中烧开水加入适量食盐，将青红辣椒倒入焯一下水迅速捞出过凉控干水分；
5、起锅热油，下葱花爆香，倒入鲍鱼快速翻匀，淋上蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，胡椒粉去腥，再勾入水淀粉即可出锅装盘。 小提示： 1、买回来的鲍鱼需要用流动清水静养几个小时或者浸泡半天左右换一次水，让其在水中自由蠕动排出体内的海水。
2、鲍鱼本身味道清淡可口，所以不需要放太多的调料，否则会掩盖它原本的味道。