怎么炸藕节好吃？
准备食材： 莲藕、淀粉、鸡蛋、面粉、食用油 制作步骤：
1，把两勺淀粉和四勺面粉混合均匀。 （注意粉的比例）
2，打入一个鸡蛋，加清水调成稀糊状。 （注意稀稠程度，太稀会不好挂糊，太厚了又不酥脆）
3，把切好的藕片倒入面糊里。 （一定要粘上面糊，否则会不酥脆）
4，锅内倒油，加热至六成热时，下入裹好面糊的藕片，炸至微微发黄捞起。 （油温很重要，太高会把藕片炸焦，太低又不够酥脆）
5，全部炸完以后，再次把油温升高，把刚才捞起的藕片再次入锅炸制金黄酥脆。 （这一步很关键，直接决定口感）
6，出锅装盘，可以蘸着辣椒面吃，更美味！
小贴士：用面粉和淀粉调成糊状，下锅前必须搅拌均匀，让每一颗藕片都沾上面糊。
在油温不高不低的情况下，下入藕片，既可以使藕片熟透，又可以有酥脆的口感。 如果觉得一次吃得不多，可以做成小零食，装入密封罐中，存放一周都不会变坏。