胡萝卜饭怎么做好吃？
280期《养生美食》节目，专家为您指导科学食法 胡萝下被称为“小人参”，含有胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。胡萝卜素具有抗氧化作用，可消除自由基的毒性，有预防动脉硬化、高血压及改善视力等功能；常吃萝卜还有助于刺激消化液的分泌，促进肠道蠕动，帮助食物消化和营养吸收。
今天的节目里，将告诉大家胡萝卜最科学的吃法，让你越吃越健康！ 生吃胡萝卜难吸收，煮熟后营养素损失高达70%以上。食用胡萝卜最好用油炒，这样能够最大限度地保留营养素。需要注意的是，胡萝卜素属于脂溶性维生素，必须与油脂接触，才能被人体吸收利用。在烹调时，应适当多放些植物油，或者先把切好的胡萝卜放在食用油中浸渍一下，再下锅炒。胡萝卜素是一种异形色素，只有溶解于油脂中，才能在人体内发挥其药理作用。用油炒是最恰当的烹制方法。
用豆浆机打好以后，加入少许的面粉调成糊状，放入冰箱，是很好的早餐食材；和米粉、面粉一样，它也是制作馒头、包子等有很好发面作用；在烹饪肉类的时候加入适量胡萝卜，不仅可以增加菜肴的营养和色香味，还可以起到解腻的作用。