胡萝卜饭怎么做好吃?

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280期《养生美食》节目,专家为您指导科学食法 胡萝下被称为“小人参”,含有胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。胡萝卜素具有抗氧化作用,可消除自由基的毒性,有预防动脉硬化、高血压及改善视力等功能;常吃萝卜还有助于刺激消化液的分泌,促进肠道蠕动,帮助食物消化和营养吸收。

今天的节目里,将告诉大家胡萝卜最科学的吃法,让你越吃越健康! 生吃胡萝卜难吸收,煮熟后营养素损失高达70%以上。食用胡萝卜最好用油炒,这样能够最大限度地保留营养素。需要注意的是,胡萝卜素属于脂溶性维生素,必须与油脂接触,才能被人体吸收利用。在烹调时,应适当多放些植物油,或者先把切好的胡萝卜放在食用油中浸渍一下,再下锅炒。胡萝卜素是一种异形色素,只有溶解于油脂中,才能在人体内发挥其药理作用。用油炒是最恰当的烹制方法。

用豆浆机打好以后,加入少许的面粉调成糊状,放入冰箱,是很好的早餐食材;和米粉、面粉一样,它也是制作馒头、包子等有很好发面作用;在烹饪肉类的时候加入适量胡萝卜,不仅可以增加菜肴的营养和色香味,还可以起到解腻的作用。

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