肉片火锅怎么做好吃？
作为四川人，我觉得我很有发言权！ 你说的这个锅底应该是清汤锅底，很多店子里面都把它叫鸡汤锅。这玩意儿在我们那儿很普遍，一般由农家土鸡煲的汤再加上各类食材熬制而成（当然也可以光用鸡汤）。 首先准备材料：鸡、猪瘦肉、火腿或五花肉、豆腐、葱节、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、香菜、青蒜苗等。
做法： 第一步——把猪肉切成薄片，肥瘦肉分开；
第二步——把火煺也切成薄片备用；
第三步——把鸡肉放进锅里煮，同时放葱姜蒜和火锅料，煮熟后捞起来放入调料碗中，倒入刚刚熬好的汤汁。（注：在煮的过程中可以加入豆瓣酱和剁辣椒，这样更入味。）
第四步——把切好的葱蒜香菜放入油锅中爆香，趁热浇到刚捞起的鸡肉上。 开涮啦～ 吃的时候可以根据自己的喜好添加各种蔬菜肉类进去涮烫，不过我个人觉得这种纯清汤锅底可能味道太素了，可以加一些辣味提提香味。 另外，这个鸡汤还可以喝哒~ 鲜啊！！ 对了，我们那边还有用蛋煎鸡蛋液然后蘸着佐料吃的，类似干碟那种感觉的酱料，里面有花生米碎、花椒面、胡椒粉等，味道不错！你可以试一下。