灌汤包怎么活面好吃?

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做面点多年,各种面点都有,但最拿手的还是灌汤包 首先,和面是关键,和面的过程其实就决定了后面做出的灌汤包是否合格 具体做法如下,需要准备一块老脸盆(没有老脸盆可用大一点的深盘子代替),倒入清水,最好是温水,温度在30°左右,然后分次少量地加入面粉,一边加水一边用筷子搅拌,直到变成这种絮状的面团为止,然后盖上盖子或者保鲜膜,醒面15分钟 如果有发酵粉的话这时候可以放进微波炉加热发酵,如果没有的话就不用管它了,这时的面团应该膨胀的差不多,表面光滑

接下来就是包包子了,包子好不好吃跟包包子的手法也有很大关系 一般是擀薄一张皮,放适量馅料(喜欢肉的朋友可以放适量猪肉馅,我喜欢放豆腐粉条胡萝卜做的素馅,这样吃起来清爽不腻),然后捏褶收口,收口的时候记得一定要收紧哦,不然煮的时候就漏汤啦! 大碗里放上蒸笼布,把包好的包子放进锅里,静置十分钟,让包子再次饧发一会,这样可以使包子更加蓬松柔软 十分钟后就可以上锅蒸了,冷水下锅,水开后再蒸8-10分钟即可。

做好的灌汤包应该白胖胖、圆滚滚,看起来就很有食欲的哦~ 等晾凉一点就可以打开盖子吃了,一口咬下去,鲜美的汤汁溢出来,混合着面皮的香甜,满嘴都是满足哦~

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