羊腿怎么炖做好吃？
羊腿买回来清洗一下，冷水下锅焯出血沫。 焯好的羊腿冲洗干净浮沫，放入锅中，加入足量的清水和姜片，大火煮开后调成小火慢慢炖2小时。 期间准备酱料，豆瓣酱剁碎、辣椒干切碎后和姜末一起放入锅里炒出香味。
等羊肉炖到半小时的时候加入老抽、生抽和白糖继续炖15分钟，然后加入八角和桂皮再炖10分钟左右即可出锅！ 小时候家里来客人了妈妈总会做一锅红烧羊排，香喷喷的特别好吃。自己在家做也非常简单，分享给大家~ 羊排冷水浸泡去除血水，锅中烧开水，把羊排放入锅中焯一下除掉腥味，捞起用冷水冲洗一下。 锅中热油，倒入剁碎的郫县豆瓣酱小火炒出红油，接着下姜葱蒜和香料一起爆香。 然后把处理干净的羊排放入锅中，淋入料酒，生抽，老抽少许白糖提鲜，注入热水（要没过羊肉），盖上盖子小火焖煮1.5小时左右。 中间可以翻动一次，使酱味更均匀入味儿。 最后大火收汁，汁水收到浓绸的时候就可以关火盛盘了。