羊腿怎么炖做好吃?

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羊腿买回来清洗一下,冷水下锅焯出血沫。 焯好的羊腿冲洗干净浮沫,放入锅中,加入足量的清水和姜片,大火煮开后调成小火慢慢炖2小时。 期间准备酱料,豆瓣酱剁碎、辣椒干切碎后和姜末一起放入锅里炒出香味。

等羊肉炖到半小时的时候加入老抽、生抽和白糖继续炖15分钟,然后加入八角和桂皮再炖10分钟左右即可出锅! 小时候家里来客人了妈妈总会做一锅红烧羊排,香喷喷的特别好吃。自己在家做也非常简单,分享给大家~ 羊排冷水浸泡去除血水,锅中烧开水,把羊排放入锅中焯一下除掉腥味,捞起用冷水冲洗一下。 锅中热油,倒入剁碎的郫县豆瓣酱小火炒出红油,接着下姜葱蒜和香料一起爆香。 然后把处理干净的羊排放入锅中,淋入料酒,生抽,老抽少许白糖提鲜,注入热水(要没过羊肉),盖上盖子小火焖煮1.5小时左右。 中间可以翻动一次,使酱味更均匀入味儿。 最后大火收汁,汁水收到浓绸的时候就可以关火盛盘了。

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