萝卜丝干怎么炒好吃？
我是山东人，小时候吃的是咸菜疙瘩（白萝卜），做法很简单，把白皮白瓤的白萝卜切条晒成半干状态，加盐，用手用力揉搓，然后装在坛子里密封，等半月左右就可以拿出来吃了。 那时候家里很穷，没有菜的时候就吃咸菜。我们那里一般不直接生吃，因为萝卜太辣了，一般是切成细丝，用水泡，一天换一次水，两天左右可以吃到比较淡的丝儿了，这时候可以直接下饭吃，也可以捞出来炒鸡蛋或者炒虾米吃。 萝卜丝是咸的，所以炒的时候不用放盐，但是要放辣椒和葱花。
现在生活条件好了，吃咸菜的人也越来越少了。 我觉得要想让萝卜丝更好吃，应该是多泡几天再炒比较好吧！