白菜蘸水怎么调好吃？
首先，要有一碗好的调料蘸水，灵魂就是这碗酱料了 材料很简单，但是比例很重要 小锅加热，放入两勺豆瓣酱和辣椒面，混合均匀后，小火熬出红油 在熬酱的过程中，我们可以准备一些配菜，比如葱花、香菜、熟芝麻，还有最重要的一味调料——醋！ 用白醋、香醋都可以，但是注意千万不要用老陈醋！ 待酱色变深时，加入三勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖提鲜，然后小火煮5分钟让味道融合。最后，趁热打入两个鸡蛋，用筷子搅散，一碗香味扑鼻的蘸水就这么做好了！
做好酱料，就可以开始涮菜啦~ 蔬菜类我喜欢放白菜、豆芽、空心菜、菠菜，肉类我喜欢吃五花肉和猪皮，不过放点什么主要看自家食材有啥 我比较喜欢清新口气的，所以不会放很多香料和花椒之类的重口味辅料。 一盘美味的涮菜就搞定了，是不是超级简单？ 喜欢辣的可以再加些小米椒和辣椒粉，不过别直接加在锅里哦，会糊底的 想要吃起来清爽不腻，记得少油少盐～ 最后，如果感觉蘸水太淡，可以适量加点老抽增色。 当然，最最重要的还是那一碗料，你学会了吗？