鱿鱼仔怎么做好吃?
鱿鱼的鲜美,配上各种馅料,那真是百吃不厌啊。 原料:鲜鱿鱼一个(约500g)、肉馅200g、大葱半根切成葱花、姜3-4片剁成姜末、鸡蛋1个 调料:生抽1茶匙、老抽少许、料酒1汤匙、盐适量、香油一茶匙 制作步骤:
1.先将鱿鱼的外皮去掉,然后内面用开水烫下,再刮去黑膜,冲洗干净备用;
2.将清洗干净的鱿鱼切成两半,取中间一块,然后打上花刀,切好后反过来,将切好的鱿鱼圈摆盘放在盘中待用;
3.将葱姜切碎放入肉馅中,再将所有调料全部加入后拌匀即成馅心;
4.将拌好的馅心中火蒸15分钟至熟取出;
5.将蒸熟后的肉饼均匀的铺在鱿鱼圈内;
6.然后再把剩余的半个鱿鱼圈摆在上面,最后上锅蒸8分钟即可!
小贴士:
1.鱿鱼的腥味较重,所以在做之前最好先用开水氽一下,这样能很好的除去其异味。
2.鱿鱼的花刀一定要打均匀些且不能切断!这样才容易入味儿和好看哦~ 我这个就只打了一半左右哈~~而且我还把中间的圈去了。。。嘻嘻 3.肉馅里加了葱姜碎后味道会更香呢~