鸽子怎么吃好吃？
我吃过最鲜的鸽子是沙爹味的，用锡纸包着烤得酥脆，里面的肉还是粉粉的，嫩嫩的。 以前住的地方有一栋旧楼，不知道是什么单位的，里面有许多人养信鸽。这些鸽子经常飞到我们宿舍附近，在窗台上歇脚或栖息。 我曾经捉到过一只，可是不知道怎么炖才能够让鲜味出来而又不过于软烂。后来请教了一位烹饪老师，他教了我一个做法：用高压锅来炖，把血水泡出后把鸽子洗干净，加入少许酱油、盐、糖、料酒和生淀粉（兑水）抓匀了卤制，然后高压锅盖紧了焖熟。出菜的时候可以配上青菜做沙拉，清新爽口，味道相当棒！ 还有一种比较“土”的办法能够做出鲜美的鸽子。现在在城市里恐怕很难找得到这样的地方了——在乡下有一些农户会在门前砌一个土灶，上面架一口铁锅，下面生火煮东西吃。这样的锅里可以做许多家常味美而便宜的食物，比如烧鹅、烧鸭、烧鱼、蒸排骨等等，当然也可以做鸽子。
以前农村家里养的白鸽，通常是喂稻谷的，所以骨头很软，肉也很细腻，用普通的烹调方法做出的菜肴味道就很不错。如果用土锅来做，肉更嫩，酱香味也够足。具体的做法是用豆瓣酱、生抽、白糖和高汤（或者清水）调好味道，放进切好的鸽子块焖煮，等到汤汁收稠，肉入味了就可以起锅了。 如果你去到一些乡村，也可以请农家宰一只刚刚抓来的鸽子，现杀现做，滋味更加新鲜。