祘红怎么炒好吃？
食材：青辣椒300g 红辣椒200g 蒜瓣150g
调料：食用油500ml（实耗30ml）、精盐3小匙、味精1/2小匙、白糖1小匙、酱油1大匙、胡椒粉1小匙
做法： 1.将青辣椒去蒂、去籽冲洗干净，用刀刮去辣椒皮备用；红辣椒洗净，用菜刀将辣椒从中间划开，去籽后再把辣椒剁成辣椒碎末；大蒜剥去外皮待用。 2.锅中倒入食用油烧热，先放入辣椒碎和一半的蒜泥爆香，然后加入所有调味料调拌均匀即成。 小贴士： 1.制作蒜泥时，蒜汁会不断地冒出来，因此在制馅时要一边搅拌一边淋入沸水，使其完全溶解。
2.因辣椒本身会出水，所以调味时不用另加水。如果水分太多，可以过滤一下再调味。
3.这道菜中使用了三种辣椒，因此辣味十足，其中青辣椒的辣度最轻，红辣椒的辣度居中，子弹头辣椒的辣度最重。喜欢特辣口味的就多放点子弹头辣椒，喜欢中辣口味的就多放点小米椒，喜欢微辣口味的就多放点青辣椒。