硫锌酸的作用是什么？
巯基是人体内一种重要的功能团，它具有免疫调节、抗氧化和抗衰老作用。如细胞色素C中就有两个巯基，它们是细胞色素C进行电子传递不可缺少的成分；
又如在核糖核酸（RNA）上，在转录过程中起着传递氢的作用的鸟酸是含有巯基的化合物。许多蛋白质分子中都含有巯基，它们以游离状态存在或结合成二硫化物、三硫化物等。巯基对维持蛋白质的结构与功能具有重要作用。 人体缺乏巯基会产生疾病，称为巯基缺乏症 (Mercaptoacetate Deficiency)。常见的症状有皮炎(Dermatitis)、生长迟缓(Hypotonie)及甲状腺肿(Goiter)等。
近年来发现，硫锌酸 (Zinc Sulfide)对于预防心脏病、癌症及糖尿病等有特殊功效，因此受到医疗界的广泛关注。
1. 对心脏的作用
2002年，日本研究人员对648名40~79岁的妇女进行了为期2年的跟踪调查后，分析比较了膳食因素和心血管疾病的因果关系。研究人员发现，吃大量富含硫锌酸的食物的人群患心脏病的几率明显要低很多。 同样，在一项涉及5000多名女性参加者的研究中，当研究人员仔细分析了含硫锌酸的蔬菜与心脏健康问题之间的关系后发现，每天服用3次以上维生素B6以及食用大量含硫锌酸的蔬菜能显著减少绝经后冠心病的风险，而其他维生素则没有这方面的作用。
目前，医学界普遍认同的心血管疾病的“三大杀手”为高血压、血脂异常和中枢神经系统短暂性脑缺血发作(TIA，又称小中风)。 2004年，意大利研究人员给156只山羊分别注射了不同剂量的硫锌酸盐溶液，结果发现，它能显著降低血清胆固醇水平，进而有效缓解动脉硬化进程。而在降低胆固醇方面，剂量越大，效果越明显。他们还观察到，随着给药时间的延长，药物的作用越来越强。
这些结果意味着，补充硫锌酸可能对防治人类心脑血管疾病具有一定作用。 2. 保护肝功能 1996年，美国研究人员让一组实验小鼠反复饮用添加了硫酸锌的水，另一组则以不加锌的水代替。随后，他们比较了两组小鼠肝脏损伤的程度。结果发现，饮用了加锌水的动物肝功能出现异常的比例远远低于喝了不含锌水的动物。 当他们在水中加入硒和维生素E之后，上述现象更趋于显著。这说明，适量的锌可能通过增加脂质过氧化物的含量来保护肝细胞免受损害。 不过，值得注意的是，在上述研究中所使用的锌制剂是硫酸锌，而非我们日常膳食中常见的锌形态——葡萄糖酸锌。这也许说明，食物中的锌需要经过代谢转化为硫酸锌后才能发挥生理功能。
3. 抗癌作用 由于体内存在着大量的自由基，因而被认为是引起肿瘤发生的重要机制之一。而硒作为强抗氧化剂能够清除体内的有害自由基，因而对肿瘤有很好的防治作用。但是最近的研究表明，硒也能刺激体内产生过量的一氧化氮，从而诱发胃癌前病变。若是同时摄入足够的锌，则可减少该副作用的发生。