辣子鸡哪家好吃？
作为贵州人，辣子鸡当然首推二哥公的！ 在我印象里，小时候家里是不怎么吃辣的，所以辣椒对于我来说一直很刺激很危险的东西(我大概属于无辣不欢的那种)，直到遇到了二哥公。 二哥公是贵阳最有名的辣子鸡店，来二哥公不吃辣子鸡等于白来。店里的辣子鸡都是老板亲自炒制，大铁锅里香味四溢，里面的花生米也炒得酥脆香脆。 点一份辣子鸡，老板娘会热情地给你一罐他们家自制的泡菜，搭配着辣子鸡一起吃，味道美极了~
其次是刘一手火锅，他家的招牌菜就是辣子鸡，辣椒和鸡肉都炸的很到位，入口酥脆，鲜、麻、辣各种口感在嘴里交织，让人欲罢不能。 还有一家叫胡家馄饨的餐馆，他家最出名的不是馄饨而是辣子鸡，辣子鸡的做法有点像二哥公的，但是味道更重一些。
再给大家分享一个选鸡的小技巧：一般好的店家会用新鲜的土鸡来做辣子鸡，我们可以通过看、摸、闻的方式挑选一只好鸡： 首先看鸡肉的颜色，新鲜优质的鸡肉颜色呈乳白色； 然后用手摸一下鸡肉的表面，手感顺滑，肉很有弹性，说明肉质新鲜； 第三可以嗅一下气味，新鲜鸡肉不会有明显的腥味和其他异味。