咖喱饭放什么菜好吃？
首先，正宗的印度咖喱是不放肉的 这里说的蔬菜是指西式做法里的“蔬菜”，而不是我们平时炒菜用的“蔬菜”。像我们平时炒青菜萝卜之类的，在西方都属于“肉类替代品(lentils)”的范畴。做西餐，尤其是面包、沙拉和汤品的时候，用些蔬菜是很好的选择。
说到放什么菜好，那就有很多选择了 我们常用的西方蔬菜有：番茄（tomato）、洋葱（onion）、大蒜（garlic）、菠菜（spinach）、西兰花（broccoli）等等。但真正做西菜的餐厅，对用料要求很严格，不是放点家常蔬菜就能做好一道菜。 比如放什么香料，放多少。
放香料也不是你想象中拿个盘子舀点香喷喷的调料就可以完成的。调制的香料是有讲究的，比如做鸡或者牛羊类需要“grill spices”(下锅爆炒的香料)，而做海鲜需要用“marinate spice mix"(腌制用的香料)，两者不能混淆，用量也需严格控制。 还有些菜会用黄油、芝士等原料来增加风味。