咖喱饭放什么菜好吃?

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首先,正宗的印度咖喱是不放肉的 这里说的蔬菜是指西式做法里的“蔬菜”,而不是我们平时炒菜用的“蔬菜”。像我们平时炒青菜萝卜之类的,在西方都属于“肉类替代品(lentils)”的范畴。做西餐,尤其是面包、沙拉和汤品的时候,用些蔬菜是很好的选择。

说到放什么菜好,那就有很多选择了 我们常用的西方蔬菜有:番茄(tomato)、洋葱(onion)、大蒜(garlic)、菠菜(spinach)、西兰花(broccoli)等等。但真正做西菜的餐厅,对用料要求很严格,不是放点家常蔬菜就能做好一道菜。 比如放什么香料,放多少。

放香料也不是你想象中拿个盘子舀点香喷喷的调料就可以完成的。调制的香料是有讲究的,比如做鸡或者牛羊类需要“grill spices”(下锅爆炒的香料),而做海鲜需要用“marinate spice mix"(腌制用的香料),两者不能混淆,用量也需严格控制。 还有些菜会用黄油、芝士等原料来增加风味。

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