白参怎么炒好吃？
白参是朝鲜族特有的名贵中药材，主要分布于我国东北三省和河北北部等地区。 除了药用价值外，白参还是一种珍贵的药食同源食材，其口感清香甜润、肉质丰富、味道鲜美，深受人们喜爱。 如何挑选优良的白参呢？一般可以根据颜色、形状、大小等方面来判断。 从颜色来看，优质白参的外表呈微黄色或淡黄褐色，并且均匀一致；而劣质白参的颜色往往是深黄色或者橙色。从形状上来看，好的白参形状整齐、粗细均匀且饱满，表面光滑且无疤痕；而差的白参往往会因为生长条件不好导致形状长短不齐而且比较粗壮。最后可以从大小上来判断，一般优质的白参都较小（10-20g），而劣质的白参个头较大。
当然，我们买回来的白参不一定都是优质又新鲜的，因此我们还需要做一些简单的处理方式以进一步确保食用安全。 对于新鲜度不好的白参，我们可以将其放置在通风干燥的地方进行晾干，注意避免阳光直射，这样可以起到一定的杀菌效果从而确保营养价值。而对于不新鲜的白参我们可以将其浸泡在白醋溶液中约半小时，再仔细清洗即可。
白参的功效与作用主要有提高免疫力、降血糖血脂、抗氧化延缓衰老、抗疲劳促进新陈代谢以及调节中枢神经系统等功能。 而作为药食同源的食材之一，白参的吃法也是多种多样的，可以直接嚼服，也可以泡茶、炖汤或者熬膏等。 今天小编为大家推荐的吃法是——爆炒白参尖，感兴趣的朋友快来试一试吧！
准备食材：白参、胡萝卜、蒜瓣、葱、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 第一步：将白参用清水冲洗干净后，切成薄片备用。
第二步：胡萝卜去皮后洗干净，切成薄片，大蒜剥去外皮，香葱清洗干净后切成小段，干辣椒洗净后切小段。 第三步：锅内加油烧热后，放入葱花、姜丝、辣椒段、蒜片爆香，然后再加入胡萝卜片翻炒至变色。第四步：接着下入切好的白参片，大火煸炒片刻后，再加生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀后即可关火盛出享用。 一盘美味又营养的爆炒白参尖就做好啦！这样炒出来的白参鲜嫩软糯，唇齿留香~