虾怎么做好吃呢？
油焖大虾 食材：海虾、葱、姜、干辣椒 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆瓣酱 制作过程： 1.新鲜大虾，剪去须脚，用清水冲洗干净后，沥干水分备用；干红辣椒用温水浸泡后，去蒂切成辣椒圈；香葱打成葱蓉，生姜去皮切片。
2.锅内放油烧热，下葱姜炝锅，再倒入辣椒圈和豆瓣酱小火翻炒，炒出红油后加入料酒、生抽、老抽、白糖和蚝油调成小火熬出香味，再把处理好的虾放进去，盖上盖子焖熟，然后关火让虾浸泡在汤汁里慢慢入味，大约十分钟就可以了（如果觉得颜色不够，可以打开锅再用大火收汁儿）。
3.上桌前撒葱末增色添香。
特色：鲜香浓郁，酥脆爽口（因为加了豆瓣酱，所以不需要另外放盐了）
小贴士：
1.最好选择体积较小、肉质比较厚的海虾，这样比较好入味儿。对虾的腥味比较重，如果处理不好很容易影响食欲，所以处理海虾一定要洗干净、剥皮、抽肠、除沙线。
2.做这道菜，最好选用炖锅或者电饭煲，这样可以保持虾的完整。如果用普通铁锅，建议把虾壳弄破，这样可以让虾更加容易熟的同时，也可以避免虾壳粘在锅底。
3.除了葱姜外，豆瓣酱是调味的主力军，所以其他调味料可以不用放太多，以免夺去了豆瓣酱的风味。最后可以根据个人口味适当增加葱花和香菜，味道更棒！