芋头叶怎么炒好吃?

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1、将芋艿洗净,去皮待用; 2、将辣椒去蒂、去籽后清洗干净,切成块状备用; 3、大蒜和姜分别去皮,清洗干净切末备用; 4、热锅热油爆香蒜末和姜末,下入切好的青红辣椒,翻炒至断生后,加入准备好的芋艿,翻炒均匀; 5、烹入生抽+老抽+糖+胡椒粉调味(也可加少许味精),再倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮至收汁亮油为止,最后撒入葱花拌匀即可装盘上桌了。

小贴士: 1、芋艿最好是煮熟后再加工,这样比较节约时间而且味道更软糯可口。

2、芋艿的淀粉含量比较高,因此炒制时需要适当的多加一些食用油以免黏锅。

3、为了提香增色可以在起锅之前撒上适量熟花生碎,当然不加也可以。

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