什么肉包馅做好吃?

晁奕轩晁奕轩最佳答案最佳答案

2021年更新,最近很多新朋友来问他做包子的问题,其实这个问题我已经在知乎里做过非常详细的回答了,这里是链接 很多人问我包子怎么做,其实包子是最讲究工艺和技巧的,但是又是最考验耐心的,因为工序比较复杂,需要花费的时间比较长,很多朋友觉得自己做包子非常简单,买包子的面粉和调料就好了,但是实际上并不是这样的哦! 首先我们来看看包子最重要的三个点是什么。

1、发面 发面的过程就是酵母菌无氧呼吸的过程,这个过程会产生大量的二氧化碳,而正是这大量的二氧化碳气体的产生才会出现包子蓬松的状态;如果发得不好,面团没有蓬松状态,做出来的包子肯定不好吃。所以学会正确发面包子是第一步。

2、调馅料 馅料的好坏直接决定了包子味道的好坏,很多朋友做的包子味道不佳,往往就是因为馅料调得不好所导致的,如何能调出好吃又好看的馅料呢?这里面可有很多的技巧和经验在里面呢!

3、成型和烘烤 很多人做的包子失败的原因就在于这一步,包子擀皮、包包子的时候没掌握好力度,导致包子破皮,或者是形状不好看,另外在烤箱里面怎么加热和定型也是有大小的。做好了这三步,你的包子就已经成功了一大半了。

下面我详细介绍如何做包子。

一、和面 1.准备好高筋面粉和低筋面粉。 2.倒入适量温水(不要一下子倒进去,边倒水边搅拌) 3.用手揉成光滑的面团,盖上盖子醒5分钟。 4.接下来就是有趣的时候啦。我们在手里挤一下,看看会发生什么事情呢? 是不是会像弹簧一样回弹呢?这就是发酵粉的神奇功效哟~

二、制作馅料 1.首先我们来准备馅料,把猪肉清洗干净,剁碎加入葱花、生抽、老抽、五香粉、盐、白糖、蚝油、豆瓣酱搅拌均匀(这里可以根据个人的口味来加入自己喜欢的调料进去,比如辣椒油或者香油都可以的) 2.然后我们再来切点配菜,香菜、香菇清洗干净,切末备用 3.将切好的香菜和香菇加入到肉馅中拌匀 三、制作包子 1.取出醒好的面团,揉搓排气,分成大小适中的面剂。 2.将面剂用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼 3.用左手托住面皮,右手用筷子或勺子舀入适量的馅料 4.收口捏紧,然后把边缘捏紧,整理一下形状就可以了 5.蒸锅中加入适量清水,大火烧开之后,放入包子,大火蒸15分钟左右即可 现在正是吃包子的季节,我分享一道我最喜欢的包包子的做法——肉丁咸菜包子,简单易学,包你满意!

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