土豆鸭蛋怎么做好吃?

岳霞凡岳霞凡最佳答案最佳答案

“咸蛋大王”,广东特色传统菜肴之一,主要原料是鸡蛋或鸭蛋、食盐和粗盐,做法比较简单,但是很考验功夫,因为味道很重,所以一般用来配粥或者下饭。 首先我们准备一块干净的抹布,把两个蛋黄和蛋清分开(用厨房纸巾也可以),分别放在碗里。

然后把适量的食用盐和白酒倒入蛋黄里,充分搅匀。 接下来就进入了最有味道的环节了! 我们拿一个小一点的碗,倒扣在盘子上,然后稍微用力把盐蛋黄压成泥,越细越好~ 这个过程会很艰难,而且会出很多泡沫,味道也会很大,记得及时打开门窗保持通风哦~ 等盐蛋黄被压得差不多了,我们可以放少许胡椒粉进里面提味~ 最后我们把刚刚煮开的开水加入碗中,没过咸菜即可。盖上盖子,腌制24小时就可以吃了!

【注意】 1.这道菜主要是吃咸蛋黄的味道,所以不用加盐啦! 2.喜欢细腻口感的可以把蛋黄和蛋清一起打散。

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!