墨鱼怎么煮好吃？
墨鱼肉炖豆腐，汤汁浓郁，超鲜。 食材准备： 新鲜墨鱼500g、嫩豆腐1盒、泡椒6个、生姜2~3片。 烹制方法： 将洗净的墨鱼切成肉片，浸泡在清水中待用； 把嫩豆腐切成小方块； 泡椒和生姜分别切碎。
锅置火上，倒入菜籽油（或玉米油）烧至五成热时下姜蓉、泡辣椒碎爆香，接着下墨鱼片炒透，调入酱油、料酒、胡椒粉炒匀，再加适量清水烧开，接着放入豆腐，转小火炖煮约15分钟，撒上葱花即可食用啦～ 注意火候，大火烧开之后，要转成小火慢慢炖，这样能保证口感的鲜嫩。喜欢软一点的可以多焖一会儿哦！ 这样做出来的墨鱼味道非常的鲜美，一点腥味都没有呢！ 我是一颗菜，一个热爱美食的大龄少女，用最简单的方式做让人好吃的食物～❤ 你可能感兴趣的文章： 有什么适合在宿舍做的零食？ 一人食火锅怎么做？ 有哪些可以在家就能做的懒人早餐？ 小吃街性价比高人气旺的炸串做法是什么？
题主好，这个问题问的不错。 首先来说一下我喜欢的做法吧 我喜欢的是用青花椒、小米椒、青椒一起爆炒出来的。 如果不喜欢吃辣的，可以不加辣椒，但我觉得加了后味道更好（个人观点） 这个菜的做法比较麻烦，要准备很多的佐料和配料。 首先是食材：鲜墨鱼3只、青椒1个、小米辣6-8颗；
配料有生姜2片、大蒜4瓣、葱一根、盐三勺左右、生抽四勺、老抽一勺、白糖两勺、豆瓣酱一平勺（用来提香）、玉米淀粉小半碗。
准备工作做好了就可以开始做了，把切好的姜蒜切末，干辣椒切成段，香葱打成葱花备用。
锅中倒入适量油烧热至六成热时，放入姜蒜末、干辣椒段、葱段爆香。 再接着加入豆瓣酱炒出红油。然后下切好的墨鱼块，迅速翻炒，并加入适量水烧开，之后加生抽（生抽多一点，老抽少一点），白糖提鲜，最后大火收汁即可出锅了~
