鱼耔怎么最好吃？
“鱼籽”是个统称，具体还要看是什么鱼籽！ 比如：淡水鱼的鱼类卵叫“鱼籽”；海鱼（海水鱼类）的鱼卵则称“鱼子”。但无论是“鱼籽”还是“鱼子”，味道都相当好，可以说是“无腥味、无异味”的佳品。
下面推荐几个做法如下： 第一种是香煎鱼籽的做法 准备原料：鱼籽，葱花，红辣椒，生姜，食盐，白醋，生抽，白糖，鸡蛋清 第一步：把买回来的鱼籽冲洗干净，放一旁沥干水分或者用厨房纸擦干备用。 第二步：把擦干水分的鱼籽放入一个碗中，加入半只鸡蛋清，10克食用油，15克白砂糖和3克淀粉抓匀，盖上盖子腌制20分钟左右。 第三步：把腌制好的鱼籽均匀地摊开在盘子内上锅蒸6分钟，取出淋上适量生抽就可以了。
小贴士：如果想要颜色更好看，可以在盘子上盖一个盘子隔水蒸煮效果更好。 第二款是做鱼子的做法 准备原料：鱼子，小葱，姜，蒜，干红椒，老抽，白酒，陈醋，白糖 第一步：锅里烧开水，加入适量白酒和少许食盐，把清洗干净的鱼子倒入锅中焯水3-5分钟后捞出控水备用。 第二步：在小碗中依次加入两勺老抽，三勺陈醋，两勺白砂糖，调匀成料汁待用。
第三步：重新起锅热油，下入处理干净的鱼子，小火慢煎至两面金黄后盛出。 第四步：锅底留油，下蒜末，姜末，葱白段，干红椒圈爆香，然后倒入调好的料汁烧开，再把煎好的鱼子倒进去翻匀入味即可出锅装盘了。 第三道是水煮鱼籽的做法 准备原料：新鲜鱼籽，黄豆芽，香葱，香菜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，豆瓣酱，胡椒粉，白糖 第一步：把鱼籽清洗干净后加入两勺料酒，少许胡椒粉，一勺白糖腌渍10几分钟去腥增香。
第二步：豆芽去根，洗净沥干水份铺排在碗底。上面覆盖切好的葱花和香菜末。
第三步：热锅冷油，凉油放入几粒花椒，小火爆出香味后捞起丢弃，随后放入1勺豆瓣酱炒出红油，接着把鱼籽放进去爆炒片刻至变色。
第四步：往炒锅内加入一大碗清水，水沸后调入适量生抽，味精，少许胡椒粉熬三五分钟让鱼籽充分入味。 最后一步：把熬好的鱼籽连汤带水倒在装好豆芽的碗里即可。