什么馅儿的馅饼好吃?

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我做过很多次馅饼了,各种各样的馅料,我家孩子们最喜欢的就是猪肉大葱的,最简单快手又好吃的就要数猪肉茴香馅的了,一次多做点,可以吃好几天呢 【食材】:面皮的材料:普通面粉300克、鸡蛋1个、盐3克(和面用) 肉馅的材料:猪肉250克、茴香80克、酱油4汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉适量、十三香适量、白糖适量、老抽少许、香油少许 其他材料:热水适量、葱花适量 做法:

1.首先和面团,在面粉里打一个鸡蛋,再加入盐和适量的热水,先搅拌成絮状然后揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜保持湿润,醒面至少两个小时。(如果时间充足,可以让我做更复杂的油酥,口感更丰富层次更多)

2.接下来就是调馅儿了,先把猪肉用清水冲洗干净,然后用厨房纸擦干表面的水分,剁成细腻一点肉末,放入盆中。

3.倒入所有的调料,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅充分入味,腌制半小时以上。

4.此时面团也醒好了,不用揉光,直接搓成长条,分成大小均匀的面剂子。

5.取一个面剂子,擀成皮,边缘薄一些,中间稍微厚一点,然后放入适量的肉馅,不要放太多,不然会很难包。

6.像包包子一样收口,记得留一点口子,不然蒸的时候汤汁溢出来就不好看了!

7.最后放在案板上,压扁,再用擀面杖擀一下,使饼皮更加薄一些。

8.电饼铛预热,涂抹少量的食用油,放上饼胚,盖盖子烙至鼓起,翻面继续烙至金黄就熟了。

9.趁热吃最好吃了,表皮酥脆,里边柔软鲜香,配上一杯豆浆简直完美

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