烧饼放什么馅好吃？
我吃的烧饼大部分都是带肉馅的，所以做的也基本都是肉馅的 首先呢，做烧饼最重要的就是和面了 和面的时候要注意一个问题，就是面和的硬一点，比平常和的面要硬上一些，因为后面还要再次醒发 所以一般我都会用高筋面粉来做，这样和出来的面团比较扎实，比较有嚼劲 如果是自己做馅料的话：
1.首先把买回来的肉馅腌制一下，拌入酱油、耗油、盐、白糖、料酒、十三香（或者八角粉）、芝麻香油等，抓匀后让肉馅入味儿
2.接下来就是最重要的步骤了！打搅鸡蛋液！ 一般来说，一斤的肉馅会打上两个鸡蛋清，如果感觉太稀的话可以稍微多打点鸡蛋进去 其实打搅蛋液的时候是有讲究的，一定要把蛋液和肉馅完全搅散，然后顺着同一个方向不停的打搅 上劲之后就会形成蓬松又顺滑的状态
这个时候就可以下锅炸制了，锅里面要多放油哦~因为是要炸制的而不是煎的哦～
直到炸至表面金黄即可捞出控油啦~ 当然，也可以不做油炸，在锅里干炒也可以，不过味道就不如油炸的好吃了 另外，我还会在烧麦里加入香菇丁或者是胡萝卜丁，也会更好吃滴～