如何蒸肉糜怎么好吃？
2018年最新食谱！ 以前做的不好吃，那是因为方法不对哦～ 快学起来吧~ by 小思妈妈 食材清单 猪梅肉（前腿肉）500g、蒜头4-5瓣、葱末适量、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、白胡椒粉少量、玉米淀粉少量、鸡蛋一只、葱花适量
具体做法 第一步：准备好所有食材 第二步：把猪肉剁成肉末（也可以把它放在搅拌机里搅碎） 第三步：加入除葱花之外的所有的调料，朝着一个方向搅拌上劲 第四步：盖上保鲜膜，腌制半小时以上（我一般晚上做好放冰箱，第二天取出蒸制） 这里要注意的是：腌制的调味料一定要按量放入，尤其是生抽和老抽，千万不要太咸了哟～
第五步：取一个盘子，在底盘涂上油防粘，把肉馅放在上面，轻压一下，让肉馅更紧实一些。然后冷水上锅，大火烧开之后转小火，大概蒸20分钟左右即可 出锅后撒葱花点缀，就可以开吃啦～ 一盘鲜香美味的猪肉羹就做好了～ 小贴士 【1】调肉馅的时候，除了植物油和鸡蛋清之外的所有材料都要向同一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉馅才会鲜嫩多汁有弹性。
【2】肉馅里面放入少量的淀粉和鸡蛋清可以使它更有黏性，口感更好。如果喜欢软烂的口感可以多放点清水或高汤哦。