如何蒸肉糜怎么好吃?

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2018年最新食谱! 以前做的不好吃,那是因为方法不对哦~ 快学起来吧~ by 小思妈妈 食材清单 猪梅肉(前腿肉)500g、蒜头4-5瓣、葱末适量、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、白胡椒粉少量、玉米淀粉少量、鸡蛋一只、葱花适量

具体做法 第一步:准备好所有食材 第二步:把猪肉剁成肉末(也可以把它放在搅拌机里搅碎) 第三步:加入除葱花之外的所有的调料,朝着一个方向搅拌上劲 第四步:盖上保鲜膜,腌制半小时以上(我一般晚上做好放冰箱,第二天取出蒸制) 这里要注意的是:腌制的调味料一定要按量放入,尤其是生抽和老抽,千万不要太咸了哟~

第五步:取一个盘子,在底盘涂上油防粘,把肉馅放在上面,轻压一下,让肉馅更紧实一些。然后冷水上锅,大火烧开之后转小火,大概蒸20分钟左右即可 出锅后撒葱花点缀,就可以开吃啦~ 一盘鲜香美味的猪肉羹就做好了~ 小贴士 【1】调肉馅的时候,除了植物油和鸡蛋清之外的所有材料都要向同一个方向搅拌上劲,这样蒸出来的肉馅才会鲜嫩多汁有弹性。

【2】肉馅里面放入少量的淀粉和鸡蛋清可以使它更有黏性,口感更好。如果喜欢软烂的口感可以多放点清水或高汤哦。

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