冰淇淋有几种做法?

鲍昕兆鲍昕兆最佳答案最佳答案

我把我珍藏的冰淇淋配方拿出来分享给你们,都是我试过,真的很好吃! 先说巧克力味的吧! 我最爱的巧克力口味的冰淇淋,做了好几次了,每次都很成功! 准备材料:黑巧克力(70%可可)适量、牛奶350g、蛋黄4个、白糖50g。

制作步骤: 2.将蛋黄和糖混合搅打至颜色变得更为金黄,像是发了酵的样子——这一步是为了让口感更松软香甜。

3.加入牛奶,拌匀。

4.将以上混合液烧开再倒入碗中,盖上盖子放入冰箱冷冻3小时。(这个过程其实就是做布丁的过程)

5.取出后倒在碗里用勺子刮成泥,巧克力泥就做好了。 接下来是草莓味的: 先准备好材料:纯牛奶500g、淡奶油150g、白砂糖60g、蛋黄4个、柠檬汁少许、低筋面粉80g。

第一步:把蛋黄和白砂糖混合用手动打蛋器打发(大概10分钟左右),打到白糖完全融化,变为黄色浓稠状即可。

第二步:在蛋黄混合液中加入纯牛奶和淡奶油,搅拌均匀;然后筛入低筋面粉,拌匀。

第三步:取一个锅,锅中烧开水,水开后把搅拌好的面糊倒进去,用勺子搅拌,防止糊底。煮到液体变稠,关火冷却。(这个过程就是做西米露的过程)

第四步:放凉以后倒入密封盒里,入冰箱冷冻4个小时及以上。(这里也可以加入你喜欢的水果碎或者果干,我就喜欢在里面加酸奶和香蕉,味道更好)

第五步:吃的时候舀一勺,丝滑软糯的口感配上冰凉的滋味,让人唇齿留香~ 爱吃奶味冰淇淋的,可以尝试做一下这个榴莲芝士味的,味道真的很特别! 准备材料:牛奶300ml、淡奶油150g、白砂糖50g、榴莲肉150g、玉米淀粉10g、芝士丝适量。

制作步骤: 2.将榴莲肉用勺子压成榴莲泥,越细腻越好。(我用的是榴莲果肉,如果直接用榴莲籽可能会更硬一些)

3.在烤盘上铺上一层烘焙纸,然后把芝士丝铺在上面,中间挖一个小洞。(没有烘焙纸可以用硅油纸代替)

4.把白糖和玉米淀粉放在碗里,混合均匀。 5.把牛奶和淡奶油倒进锅里,小火加热并不断搅拌,直到全部沸腾起来变成蛋奶浆。

6.把调好味的蛋奶浆迅速倒进烤盘里,抹平表面,送进烤箱,上下火180℃烘烤25分钟。 (温度和时间根据自己喜欢的酥脆程度来调节哦~) 烤制过程中注意观察,以免烤糊! 烤好后取出放凉,放进密封盒冷藏一晚,等其充分入味,就可以吃了!

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