醋海带好吃吗？
没吃过用白醋泡的海带，但做过用老醋浸泡的醋菜，味道还不错。 以前在东北住的时候，春夏季的晚上会有卖油条的老太太来小区里喊“油条”，声音洪亮中气足，听起来特别过瘾。我也会时不时买点解馋。除了油条之外，还常有卖腌菜的，其中就有用醋和酱油做的咸菜疙瘩（就是芥菜头切出来的咸菜丝），5毛钱一袋，挺好吃的。还有用小瓶装的醋浸姜，也挺好吃。但最经常买的还是白醋。因为做鱼的时候放点醋能去腥提香。
后来搬了家，离菜市场比较远，也就很少去买这些东西了。不过家里的调味料一直都有备用，前两个月家里做了腌黄瓜，就是用白醋拌的，还挺好吃的。 最近疫情不能出门，我又在找吃的东西，就又想起之前买过的那袋咸菜疙瘩，就在网上买了二斤。今天收到货，打开袋子就闻到香味了，马上切了一点下锅煮，放点辣椒油、香菜和醋，拌着吃，简直太美味了！原来这咸菜最好吃的做法，是切成碎末，用香油、盐、生抽、香醋、蒜泥调拌成馅儿，包子饺子都可以，我这次是拌面条吃的，真心不错！
至于用白醋泡的海带我没有吃过，百度了一下，说是可以做成酸爽可口的小炒或者凉拌菜。但我总觉得用白醋浸泡再做出来的东西会有一股酸味盖住本应该有的鲜味，而且容易嚼不烂，所以不如用老醋或者陈醋来做。当然啦，可能人家做这个要用特定的配方和工艺，我是瞎猜的喽…… 看到这个问题，我就想到小时候看的黑格尔的《小逻辑》，里面有个讨论是先有鸡还是先有蛋的问题。这种问题本来是没有答案的，也就是没法从理性上得出一个确定的结论。而我的答案是，先有人（或者神），然后才有鸡和蛋。同理，先有食物，然后才有烹饪方式和菜肴。 所以先有米饭，然后才有蒸饭、炒饭、卤饭……等等吃法；先有鱼肉，然后再煎炒烹炸做出鱼香肉丝、糖醋鲤鱼等菜式…… 所以，首先要有作为食材的海带，然后才会有人按照自己的想法和口味去做成海带结、糖醋海带、酸辣海带汤等等。