韭菜炒粉怎么炒好吃？
首先，我们要知道为什么韭菜炒出来是黄的。 这是因为，我们的食材中除了韭菜之外，还有一种是黄色的蔬菜，那就是胡萝卜。虽然胡萝卜素是脂溶性的，但是，我们炒菜的过程中，还是会有一部分胡萝卜素溶解到菜的汤汁当中去。而我们在吃菜的时候，又不可能把汤都喝掉，所以，一部分的胡萝卜素就会随着饭菜进入到我们的胃里，而最后形成粪便排出体外。这样，一部分的胡萝卜素就被我们损失了。 为了避免这种现象的发生，我们应该尽可能的选择颜色浅一些的胡萝卜，同时，在炒菜过程中尽量保持蔬菜的鲜嫩，避免长时间加热使其中的维生素遭到破坏。 我们再来看看韭菜炒粉的步骤 中火加热锅中的底油，油温达到五成热时，放入切好的葱花和蒜末爆香。 接着，我们放入韭菜和胡萝卜丝进行翻炒均匀。 然后，我们放盐、味精和酱油进行调味，等到韭菜已经完全变软之后，就可以出锅装盘了。 这样做出来的咸菜，色泽看起来就比较诱人，而且咸香适中，非常的好吃。喜欢的话就试试吧！