排骨与什么做好吃?
排骨的做法很多,可以和黄瓜、玉米等蔬菜一起炖,也可以和土豆、豆角等一起炒,还可以用来做红烧肉、糖醋排骨等等。但是要说排骨最好吃的做法,还得属酱香排骨。 酱香味浓郁,排骨酥烂入味,一口下去就超下饭!
【食材】 肋排500g / 豆瓣酱20g / 老抽6g 白糖3g / 料酒15g / 大料2个 桂皮1小块儿/葱姜蒜适量 【步骤】 1.排骨冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净,控干水分备用;
2.起锅烧油,油热后放入大料、桂皮爆香,然后加入豆瓣酱小火煸炒出红油,接着放入焯过水的排骨,翻炒均匀,使每块排骨都能均匀裹上酱料;然后倒入热开水,水量没过排骨即可,再放老抽、白糖调味,大火烧开后转小火炖煮半个小时左右;
3.待汤汁收浓,排骨也差不多熟了,撒入葱花和蒜末提香,就可以出锅装盘啦~ 这样做出的排骨酱香味浓,入口即化,非常好吃!爱吃辣的朋友,可以在第二步添加干辣椒和豆瓣酱一起炒。