鸟鸡炖什么好吃？
首先，非常赞同“清水煮最原始最好吃”的说法！ 曾经看过央视某节目介绍，专家说如果一定要加上辅料的话，那最多加一小片姜去腥就可以了（当然，可能节目是为了节目效果而夸大其词了）；如果再加上其它任何调料，包括盐，都是不必要的而且有害的——原来我们一直在破坏着这道菜的原汁原味啊！
在我家，清炖乌鸡汤是妈妈拿手的菜之一，我小时候最喜欢喝，每年到了这个季节（12月-次年3月），妈妈总会弄一点来给我喝；现在自己也有了小孩，也常常给孩子做这个汤喝。不过，我在妈妈的方子基础上做了改良，做法如下： 准备新鲜小乌鸡一只、葱三根、生姜四片。
1.将小乌鸡洗净、剁成小块状备用；
2.砂锅冷水下锅，先放入切好的葱和姜片，再放入小乌鸡块，大火烧开后转文火炖一个半小时左右；
3.起锅前十五分钟加入党参、当归各5g，最后加盐调味即可。
除了加两片姜去腥以外，不加任何调味品，包括料酒。 这样做的鸡汤原汁原味，清鲜醇厚，香而不腻，喝起来很有营养的感觉，而且也很美味呀~ 如果一定要加点东西进去的话，那我建议：
1.可以少量多泡一些枸杞（不超过10g），炖好后拌进饭里一起吃，这样能提供一定的维生素及矿物质，对皮肤和眼睛都好；
2.也可以用火腿来代替一部分鸡肉，这样能使鸡汤更“浓”一些。但是千万不要放太多，保持一定的清淡程度是很重要的。