咸排骨怎么做好吃?

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1.把新鲜肋排切小块,洗净后放入凉水中浸泡20分钟; 2.泡好后取出沥干水,然后加盐、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制两小时左右(中间可翻动几次); 3.将腌好的肋排取出,滤掉多余的汁液备用;4.锅里放多些油烧热后,放入八角及桂皮爆香;5.再放入肋排翻炒片刻,加老抽上色,白糖适量,生抽、鸡精、盐、葱段、姜片调味,淋点醋更好去腥提香(因为排骨已经腌制有盐味了,所以不要放太多哦);6.大火煮开后转小火焖至汤汁浓稠即可出锅装盘啦! 这道菜做法比较简单,而且味道也很好呢…… 材料:猪小排500g,八角1个,桂皮1块,香叶2片,丁香3粒,甘草2粒,陈皮1/4个,盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),料酒2汤匙(30ml),清水400ml

步骤如下:

第一步:首先准备材料 第二步:将排骨洗净沥干水份,再切成约两厘米的段(这样容易入味些喔~) 第三步:锅内烧开水,把排骨放进锅内焯水,去除浮沫与血水 第四步:砂锅内先铺上一半的排骨,再倒入所有香料、酱油、盐和糖,最后加入清水 第五步:大火煮滚后转中小火炖煮约一个小时 最后一步:剩下的一半排骨铺进砂锅,继续炖半小时至熟透大功告成~~ 超级啰嗦: **做这道汤,最好用沙锅来炖煮,这样做出来的汤才鲜香扑鼻。

**在清洗猪小排时,应先用温水将其冲洗掉表面的污物,然后放在淡盐水里浸泡一会,再用冷水冲净,这样可以有效去除排骨中的血水,令其更洁白鲜美。

优质答主

之前在《深夜食堂》里看到有人在做,很好奇做法所以去查了查,没想到题主也感兴趣…… 首先说原料嘛,我用的排骨是自家炸的猪骨油(就是把肉剔下来剩下的骨头用油炸干)大概四斤吧,八角、桂皮、辣椒、花椒少许,葱适量,姜蒜适量。 用盐腌两三个小时入味即可下锅煮烂。 把做好的卤汁浇上就好了~( ̄▽ ̄~)( ̄▽ ̄~)~

当然最后还有最重要的灵魂步骤——放点香菜和葱花会更香哦~~

以上~(__)(__)

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