蚝油炒洋葱好吃吗？
1、首先，我们需要准备好所需的食材：洋葱一个、香菇几个、胡萝卜一段、鸡蛋三个、生粉适量、蚝油两勺、生抽一勺、白糖少许 这里需要注意的一点就是洋葱和胡萝卜都是带皮做的，这样做是为了让汤头更浓郁。
2、接下来我们处理材料：把洋葱清洗干净，切成菱形；香菇去梗后冲洗干净，对半切开，放一旁备用 接着我们把胡萝卜也清洗一下，用削皮刀去皮，然后切成薄片状 鸡蛋打入碗中，加入一茶匙的盐，搅拌均匀 接着我们来调一个料汁，在锅内倒入两勺的蚝油，一勺生抽，少许白糖提味，最后加入适量的清水，混合均匀后就成为了我们所需要的调料汁了 这里需要提醒的就是生抽和蚝油都是有咸味的，所以这个时候就可以不用加盐了。
3、现在我们可以开始炒菜了，在锅中加入适量的食用油，油温升高后，我们将蛋液倒进去，快速的进行翻炒，等到蛋液完全凝固，我们就可以盛出来了 随后在锅内加入切好的洋葱和香菇，大火快炒，尽量使它们熟透 这时我们在一边调成小火，一边缓缓倒入刚才调好的汤汁，等汤汁烧开之后，我们改用中火继续煮上5分钟 等到锅里的食材充分入味以后，我们就可以关火起锅了。一道美味可口的蚝油炒洋葱就这样完成了。
小贴士： 在做这道菜的时候，火一定不能太大，否则很容易就会炒老。