茭瓜饺子馅怎么做好吃？
我做的茭瓜饺子，调馅很有经验。 首先把买回来的嫩茭瓜，用淡盐水浸泡10几分钟（这样做是为了去除苦味）然后在冲洗干净，用刀将茭瓜切成碎丁，如果不喜欢茭瓜的辛辣味，可以用少许香油和盐腌渍一下更美味。
接下来就是最关键的一步了——如何调出好吃又好看的饺子馅！ 1、在切好的茭瓜里放入适量盐、生抽、香醋、芝麻油拌均匀，放一边腌制出水； 2、准备一个碗，打入两个鸡蛋，加一点点料酒去腥，搅拌均匀后，倒入面粉里，再加少许盐，和成面团，盖上盖子醒面40分钟—1个小时左右（注意：这时候的面团很软，不能太用力去揉，容易烂）；
3、这时我们把腌制的茭瓜里面渗出来的水不要，把茭瓜挤干水分备用（这样才不会在包饺子的时候，饺子皮粘住）；
4、把肉馅（我一般用三肥七瘦的猪肉）里加入酱油、食盐、姜粉、五香粉、花生油搅打均匀，然后倒入刚剁好的香菇末和切好的韭菜段，再次拌匀（一定要尽量多搅拌几下，这样才能让馅料入味）；
5、然后把刚才弄好的鸡蛋面糊倒进馅料里，充分拌匀即可。 最后就是包饺子的环节了~是不是很简单呢～ 我通常会一次做很多，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来煮一碗，热腾腾的特别过瘾！