茭瓜饺子馅怎么做好吃?

司空月伟司空月伟最佳答案最佳答案

我做的茭瓜饺子,调馅很有经验。 首先把买回来的嫩茭瓜,用淡盐水浸泡10几分钟(这样做是为了去除苦味)然后在冲洗干净,用刀将茭瓜切成碎丁,如果不喜欢茭瓜的辛辣味,可以用少许香油和盐腌渍一下更美味。

接下来就是最关键的一步了——如何调出好吃又好看的饺子馅! 1、在切好的茭瓜里放入适量盐、生抽、香醋、芝麻油拌均匀,放一边腌制出水; 2、准备一个碗,打入两个鸡蛋,加一点点料酒去腥,搅拌均匀后,倒入面粉里,再加少许盐,和成面团,盖上盖子醒面40分钟—1个小时左右(注意:这时候的面团很软,不能太用力去揉,容易烂);

3、这时我们把腌制的茭瓜里面渗出来的水不要,把茭瓜挤干水分备用(这样才不会在包饺子的时候,饺子皮粘住);

4、把肉馅(我一般用三肥七瘦的猪肉)里加入酱油、食盐、姜粉、五香粉、花生油搅打均匀,然后倒入刚剁好的香菇末和切好的韭菜段,再次拌匀(一定要尽量多搅拌几下,这样才能让馅料入味);

5、然后把刚才弄好的鸡蛋面糊倒进馅料里,充分拌匀即可。 最后就是包饺子的环节了~是不是很简单呢~ 我通常会一次做很多,放进冰箱冷冻起来,想吃的时候就拿出来煮一碗,热腾腾的特别过瘾!

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!