米饭加肉怎么做好吃？
如果只考虑味道，不考虑热量和营养，那最简单的办法就是在米饭里面打一个鸡蛋，然后盖盖子闷8分钟。 这是最简单的蛋炒饭的做法了（不过我不喜欢放味精、鸡精之类的调料），这样炒出来的饭，拌着拌着吃都是很好的。 我以前不觉得这样的做法出来的饭味道会很好，但是有一次我和我爸都忘了关火就出去了，结果回来的时候发现锅底有烧焦的迹象，这时候再开火的话锅底的米饭就会很难吃了。于是我灵机一动，把刚蒸熟的米饭倒进去，盖上盖子小火焖八分钟。没想到这样做出来居然非常好！
我后来研究了一下这个问题，应该是大米中含有淀粉酶，这种物质遇到水分后会慢慢释放出麦芽糖。而麦芽糖又具有还原性，可以阻止部分蛋白质变性失活；同时，因为糊化作用，大米中的淀粉变成了容易吸收的小分子，所以米饭的口感也会变得更好。 不过这样做出来的米香味会差一些，如果想保留更多的米香味，可以在淘米后再用水泡一下，让淀粉充分释放，然后再正常煮饭就可以了。
如果你不想丧失太多的米香，又想省时间，那你也可以试试电饭煲蛋糕的做法，在电饭煲底部铺上保鲜膜，然后把洗干净的米饭平铺上去，盖上盖子按煮饭键就行了～