老北京糖画机怎么样？
这个我有发言权，本人从事传统手工糖人制作多年(不是机器糖画)，也曾经学习过糖画机操作。 这个东西其实技术含量不高，但是很讲究手感。要画出好看的线条必须要熟练的掌握糖料的流动性（就像我们画画时需要掌控颜色的饱和度与亮度一样）。因为糖料是流动的液体，所以画出来的线条有粗细变化并且有自然下垂的流痕，这才是最佳的视觉效果。 可惜现在会手工做糖人的师傅越来越少，大多数人都是像题主这样购买二手设备开一个卖糖画的小店，至于手艺则是从卖糖画的师傅那里学来的。
说实话，糖画机的性能其实很一般，并不能完全模拟手工做糖的过程(当然如果仅仅满足于做一个售卖商品而并没有高要求的话那完全可以达到你的预期目的)。 比如用手工法做糖的时候我们可以把糖熔化后搅合在一起使其融合统一（这个过程其实就是让蔗糖分子之间重新排列组合形成一个大的分子团），然后我们就可以随意的拉出形状不同的丝带，而这些丝带在干燥之后就可以结成我们想要的形状。 但是使用这种机器却不能很好的实现这样的效果，它只能让你机械的重复一些固定的步骤。如果你要完成同样的造型，那么你需要重复同样的步骤N次才能完成。而且最后的效果并不是完美无瑕的，你最终的作品上会有明显的凹凸痕迹，这主要是由机器构造所决定的，难以避免。 另外用糖画机做的造型也比较单一，因为它受结构限制确实不容易做出复杂的样子来。
不过要说的是现在的孩子都不爱吃糖，他们更喜欢那些塑料、金属材质的玩具。所以卖糖画生意好做点还是有些困难的。