豌豆头凉拌好吃吗?
我们这没有卖豌豆头的,于是我就用豌豆尖来代替,做了这道【豌豆尖拌豆腐】。 第一次做,还蛮成功的!
首先,准备原材料。 豆腐一块、豌豆尖适量(我买的是干豌豆尖,需要泡发)。 切点葱姜蒜。 调个料汁。 这步很重要哦~ 把葱花、姜末、蒜末放到小碗里,然后加入2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+2勺醋+少量淀粉调成酱汁备用。
下面开始制作。 锅中烧水,水开后放入豆腐块焯水,同时加入1勺盐增加底味。 豆腐块煎至两面金黄后捞出,沥干水分备用。 这个煎豆腐的过程有点费油啊,不过味道棒极啦~ 另外,锅里的汤还可以煮点豌豆尖哦~ 把豌豆尖煮熟后过凉,然后控干水分,放在豆腐上面。 再把刚才调好的酱汁倒进去,搅拌均匀即可食用了。 我这是刚做好的,赶紧拍张照炫耀一下下~~ 嗯,真好吃呢~~~软嫩细滑的豆腐裹着咸香微酸的酱汁,一口下去满嘴留香呐……
对了,我还放了一点剁辣椒在里面提味,不知道为什么,我觉得加了剁辣椒以后更好吃了呢…… 连吃两大块哈哈~