小螺丝炖汤好吃吗？
小螺丝又名螺蛳、田螺，属软体动物门腹足纲异足目螺蛳科。我国有4000多种，主要分布于南部沿海和西南各地，以长江中下游地区产量最大。 螺丝肉质鲜嫩，营养丰富。每100克螺蛳中含有水分85.4克、蛋白质39.2克（其中含脂肪5.6克）、碳水化物6.1克、灰分3.6克；钙147毫克、钠1815毫克、钾563毫克、磷356毫克、铁55.6毫克、锌5.4毫克、铜0.89毫克、锰1.13毫克、硒0.89微克。还含有维生素A、B族维生素等。[1] 除鲜食外，还可加工成干品或罐头食品。但要注意，在食用前必须彻底清洗干净，以防微生物污染而引起急性肠胃炎。
一、清水浸泡 买回来的小螺丝一般都在塑料袋中密封保存着，这样既能保证新鲜，又可以避免和空气直接接触而滋生细菌。要想清除小螺丝表面的黏液和杂质，最好的办法就是用清水充分浸泡。具体的操作方法是：把买回的小螺丝置于干净的盆中，然后加入清水，清水的水位要完全淹没小螺丝。如果担心清水浸泡不干净，可以在水中加少量的醋或者是食盐进行浸泡。通过这样的简单处理，小螺丝表面的污染物就可以去除了。
二、反复清洗 小螺丝虽然经过清水浸泡可以去除表面大部分的污物和粘液，但是一些附着在小螺丝表面的污物仍然会比较难以清洗掉。这就需要反复仔细清洗了。具体的手法是这样的：用干净的双手捏住小螺丝的尾巴部位，然后把其放进清水之中不断漂洗，并用手指轻轻搓动，使其身体周围的杂质随水流冲走。如此反复几次，直到漂洗出来的水变得清澈，且手上也没有泥浆等其他杂质为止。
三、高温蒸煮 想要彻底杀死小螺丝中的寄生虫以及幼虫，最有效的方法就是高温蒸煮。因为寄生虫和幼虫一旦碰到高温环境就会死亡。所以只要把清洗完的小螺丝放在开水里浸泡几分钟，寄生虫和幼虫就会被彻底消灭。
很多人不喜欢吃小螺丝，主要是因为感到腥味太重。其实，只要你按照上面的三个步骤对它们进行处理，就可以很好地解决这个问题。