腊肉汤什么菜好吃？
腊肉汤最常用的材料是腊肉、青菜和胡萝卜。将上述材料一起炖煮20分钟左右即可，上桌前撒点葱花更加香。喜欢吃腊肉的人一定要喝一次腊肉汤，那是另外一种极具魅力的味道。
腊肉好吃，腊肉汤呢？很多人觉得意外，感觉腊肉洗干净用水煮一下不就可以喝了吗？其实不然，虽然腊肉洗干净了，但还含有很多盐分和杂质，直接煮成汤喝对身体不健康。而真正原滋原味的腊肉汤其实是用腊肉直接煮，这样才能充分释放腊肉的香味，下面小编教教你如何熬制出一碗美味的腊肉汤。
一、食材准备：
腊肉500克，青菜（任意选购）、胡萝卜1根
二、烹饪步骤：
1、把腊肉直接用热水烫一下，浸泡半个小时左右，把腊肉皮拨掉，切成小片。
2、在汤锅中放入适量的清水（5碗左右），把切好的腊肉小片放入锅中，大火煮10分钟左右，转换成小火，继续煮30分钟左右。
3、30分钟后，把锅里煎煮的腊肉捞出，扔掉，不要。接着把胡萝卜切成小片也一起放入汤锅中煮。
4、煮沸之后，放入青菜，继续煮5分钟左右即可。
5、 做好的腊肉汤，直接饮用或过滤掉菜残渣都可以，不过为了更好食用，小编还是建议过滤一下更佳，至于过滤方法采用筛网即可。
从上面得知，一般腊肉汤都是用青菜搭配腊肉一起煮的。那么，其他蔬菜可以搭配吗、具体有哪些呢？只要你想得到的蔬菜都可以搭配，下面本小编为大家整理一些可供参考的搭配：
1、大黄瓜：清脆多汁的瓜类非常适合烹饪。搭配腊肉，可以将腊肉煮熟后切成块状，然后与大黄瓜片一同爆炒，或者蒸熟后食用。
2、西芹：微微甘甜的口感，带有香气，可以中和腊肉的异味。把腊肉蒸熟后切成片，与西芹一起爆炒。
3、蕨菜：在腊肉煲子里煮上一煮，会把腊肉的油分泌全部吸附在蕨菜上，而蕨菜会同时把腊肉的腥味和油腻味给压下去。
4、豆梨：腊肉的醇厚与豆梨的清香相得益彰。
5、荸荠：又称马蹄，荸荠的皮很薄，脆脆的，既可以当作水果食用，也可以用来做菜。马蹄煮腊肉，是最常见的吃法，不仅味道鲜美，还有一种独特的香槟口感。