怎么卷羊肉卷好吃？
1、先将鲜羊肉洗净，切成块；将葱洗净，切成段；将姜洗净，切成片备用。
2、取一砂锅，加入凉水，将切好的羊肉放入，煮开后将浮沫捞出。
3。放入葱段和姜片，再次煮开。
4、然后转成小火，煮2个小时。
5、将切好的葱丝和姜丝放入砂锅，再次煮10分钟即可。
营养价值
1、肉质细嫩，味道鲜美。
羊肉富含人体必需的蛋白质、脂肪含量低，叶酸、核酸等营养含量丰富，食用品味极佳。
2、暖中祛寒，温补气血。
冬令天气寒冷，而羊肉性温热，在冬至吃羊肉，不仅可以抵御风寒，还可滋补身体。尤其是体质虚弱，怕冷，易患风寒感冒的人，在冬季吃羊肉，更能起到温中取暖的作用。
羊肉营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美。高蛋白、低脂，胆固醇极低，是养生的绝佳食品。羊肉对体弱多病、肾功能不好的病人很有好处。一般人群均可食用。
怎样做羊肉煲味道更鲜美？
1、选料：选用鲜羊肉为最佳。
做羊肉煲用纯新鲜的羊肉为佳。若是冷冻的羊肉，最好是加热透彻，将冻肉化开，以便吃食。但必竟是冷冻过，没有新鲜肉口味好。若是山羊肉，还须在剔除肥油之后才宜烹调。
2、烹调：宜分次吃完。
由于羊肉煲用料特别丰富，包括肉类、海鲜、蔬菜，烹制时间无法准确定义，这煲粥烹煮时间很长，至少有4个小时。在这样的烹煮时间下，往往食材都成熟到了完全丧失了各自特有的风味和口感。我们建议，这煲羊肉粥最好分次吃完，每次吃少量的，这样可以保持羊肉自身的味道。且吃完一次，等再次食用时温度适口，口感会更好。
3、调味：宜清淡。
因为羊肉本身就很有味了，如果再撒上厚重的作料，例如花椒、大料、辣椒等等，容易掩盖它的本味。加之，羊肉本身就阳气盛，倘若是阴盛阳虚的体质，食用过多，容易消化不良，甚至诱发一些身体不适的症状。所以，建议最好是调味清淡为佳。