怎么煮喝螺好吃？
煮喝螺又叫炒螺，是桂东南地区玉林、钦州、防城港一带经常食用的海滨时令菜肴。过去，在露天场站没有餐馆，渔民在海港岸边用铁锅炭木煮海货，因而有“煮喝螺”名菜。现在，在港口路边大排档、海边沙滩有专门卖这道菜的家庭小餐馆。
怎么煮喝螺好吃？
煮喝螺最好吃的方法是把葱爆香后放入螺肉翻炒，直至螺肉熟！起锅前放入适量的食盐即可！当然，根据个人爱好也可以不放盐，因为螺肉本身就是有咸味的，而且它的咸味纯正而天然，不用放任何调料都非常好吃，特别是尝鲜后那股余味和回味。在海南一般用芹菜炒，也不放盐，吃的时候，尝尝芹菜的味道，那螺肉的鲜嫩就完全出来了。
煮喝螺的做法：
1、买回来的螺肉用清水洗几遍，沥干水分待用；2、起油锅，烧至六七成热，放入葱段、姜片，煸出香味；3、放入螺肉；4、翻炒几下，加入清水，没过螺肉；5、大火煮开，小火煮至水开；6、螺肉煮熟后，放入盐等调味料调味，捞出即可食用。
哪些螺好煮喝？
在沿海一带，喝螺比较多的是淡水的泥螺，而真正优质的螺多长在海底，一般不常见到，所以海水里的螺反而成为人们追逐的目标。这些螺的特点是：个头小.肉鲜嫩。常见的有：荔枝螺，红螺，紫螺，白螺等，其中以荔枝螺最佳。荔枝螺的头部有一片小小的贝壳，看起来很可爱。挑选时以贝壳颜色洁 白的，黄斑少的为宜。
怎样识别潮渍螺？
潮渍螺分布很广，数量也很多，其特点是个头很大，肉不是很多。一般在近海滩涂上见到。因螺肉很少，所以也不太值钱，一般用来煲汤。