我要看家常怎么作？
煎荷包蛋是家常炒菜中极其普遍的一种。可当它呈现在餐桌之上时，却并不总是在锅里扑腾着蛋黄、蛋清的。有时，它会被装在盘子里，被法国司康饼似的薄脆饼圈起；有时，它又被裹在面包片里；乃至更多时候，它就像是孤零零的、没有伴侣的懒汉，被单另在盘子里码着。对于常常不吃早饭的人，它倒是似乎有吸引力的——有鸡蛋的早餐总比没有要好。不过，我总是感觉有点无奈，我不知该如何为这个煎蛋找个合适的伴侣。
现在我知道了，它就是奶酪烤蛋。食谱很简单，但想做到完美却并非易事。你不必去任何地方才能吃到奶酪烤蛋。你只需要一些蛋黄、一些乳制品（可以是全脂奶、低脂奶或脱脂奶）和些小麦面包。你还可以根据自己的口味放些蔬菜，不过它本身已经是足够丰富，无需多少调味。关键是不要将奶酪烤蛋和煎蛋相提并论，它值得被正儿八经地当做一道菜来对待。
你并不需要专门的涂黄油刀来切割多士条。普通厨房切菜刀就可以。你需要做的只是将多士条放在涂了黄油的平底锅里，煎到两面金黄为宜。当然，如果想吃得更健康，可以换成培根或炸鸡排来代替。将煎好的蛋和多士条混合。如果你够迅速，可以同时将鸡蛋和乳酸奶搅匀。当然，这是用来丰富口味的，非必选项目。将乳酸奶和蔬菜混合后用勺子和起来，然后倒入炸好的蛋糊中。要使整道菜的味道更丰富，可以再将多士条沾上蛋液后放入烤箱， 180摄氏度，10分钟。稍等片刻，便可以吃了。
此食谱出自于《1001道最最简单菜谱》，它教给我们的是如何运用最精简的烹饪手法和极少见的生活食材来做一出十全十美的佳肴，所以，你完全可以在无面包机可用的地方将那两片牛油代替为无盐黄油，或者在无淡奶油时可用全脂牛奶替换。当然，如果你实在没有奶酪，用普通豆腐来代替也能起到类似的效果。