虾米怎么炸做好吃?
食材:虾仁500g、鸡蛋1个 辅料:食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量 做法: 1.虾仁清洗干净,去掉虾线(可以把虾尾巴那两根筋也去掉更干净),加入盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制片刻;
2.鸡蛋打散成蛋液,加入适量干淀粉和清水调成稀糊状备用;锅中烧水,水开后下入虾仁焯烫至变色立即捞出控水备用;
3.锅中热油,倒入虾仁迅速翻动使其均匀裹上蛋面糊,待表面凝结后立即捞出控油备用;另起锅热油,放入葱花爆香后倒入虾仁快速翻炒,调入少许盐和胡椒粉调味,出锅盛盘即可食用啦! 我用的是冷冻的虾仁,所以需要提前拿出来解冻哦~