大鱿鱼脚怎么做好吃？
做法一 1.先将新鲜鱿鱼的内脏全部清理干净，然后改刀切成条状备用；
2.准备一小盆淡盐水，然后把切好的鱿鱼放入到里面浸泡5分钟;
3.捞出泡好的鱿鱼用清水冲洗两遍，然后放在水龙头下面冲洗干净；
4.洗净后的鱿鱼再放进盆里，往里面加少许黄酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌渍十分钟使其入味；
5.将葱姜切末，蒜切片，香葱切碎；
6.锅中加入油烧热，倒入葱蒜末煸香;
7.然后再把鱿鱼放入锅中翻炒； 8.炒至八成熟时，再加入少许酱油，糖炒匀；最后出锅前撒上葱花拌匀即可。
做法二 主料：小鱿鱼(去头)300g 调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、茴香籽[小茴香籽]适量、辣椒(红，尖，干)适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、芝麻油适量、白糖适量、花生油适量 步骤：
1.将小鱿鱼处理好后用水反复清洗干净，沥干待用。
2.锅内热油，六成热时依次加入花椒、干辣椒、八角和姜片爆香。
3.再放入沥干的鱿鱼爆炒片刻。
4.加入料酒、老抽、陈醋和白糖翻炒均匀。
5.接着加入小半碗清水煮开后转小火盖锅盖焖至收汁。
6.加入鲜葱花翻匀。
7.最后在出锅前淋入几滴熟芝麻油翻匀即成。 提示：
1.清洗小鱿鱼时可用一根筷子从鱼嘴里插入直到肠道，这样能有效的将其内的脏东西洗出来。
2.炒的时候不要过早放盐和老抽，否则会使鱿鱼发乌且不脆嫩。
3.如果爱吃辣的可以在第四步后再加适量剁椒翻炒一下。
4.出锅前一定要淋上熟芝麻油增香，这可是这道菜成功的秘诀所在哦！