黄瓜怎么淹才好吃?

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1.选瓜 选用新鲜、粗细均匀的青皮黄瓜,洗净沥干水分备用; 特别提醒:一定要挑选粗一点的黄瓜,因为粗的黄瓜维生素B含量更高哦!另外,用盐腌制时,会渗出一些水分,这样做是为了让腌制的味道更均匀。(不要买带刺儿的黄瓜,会影响口感)

2.配调料 把姜切成细丝,蒜剁成蒜末备用。 根据个人口味调入适量酱油、香醋和白糖,加入少量凉开水调匀备用。 注意:调料的比例约为3:2:1:1 特别提醒:不喜欢吃太酸的伙伴,可以少放一点糖哦~

3.拌黄瓜 用筷子轻轻搅拌均匀,使黄瓜充分蘸满调料。 (PS:怕酸的可以加少许凉白开拌匀)

4.装瓶 将拌好的黄瓜装入干净的玻璃容器中,压实,盖上盖子,在冰箱中腌制一夜即可食用了。 (PPS:如果喜欢脆爽的口感,可以不盖盖子,直接放置在阴凉处晾干。)

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1.准备材料,把长条的黄瓜用刀刮掉外皮,切去头尾部分,用手撕成小片备用; 2.烧一锅开水,水开后下切好的黄瓜焯烫半分钟,捞出来过凉水后控干水分待用; 3.取适量的糯米粉和适量白砂糖放在容器里,加入少许凉开水调成稀糊状,再放一勺油调开更均匀(这样是为了让面糊更容易挂浆);

4.锅里放油烧热开始炸黄瓜,油温七成热时将黄瓜下锅炸至表面金黄即可出锅装盘了哈! 用筷子搅动一下使其冷却更快些; 接下来我们来做蘸料啦~ 5.取一个干净的碗,倒入生抽、老抽、白糖,加少量温开水化开调料制成酱油汁,放入蒜末、辣椒圈一起搅拌均匀; 再挤入少许柠檬汁和小米椒圈进去拌匀即可食用了哟^_^ 小贴士: ①做蘸酱的时候不喜欢吃太辣的可以选择不放小米椒 ②这个酱汁也可以用来拌面哦~ ③我这是自己做的简单的小咸菜,所以没有放太多的盐巴,大家可以根据自己的喜好酌情添加!

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