黄瓜炒鸡心好吃吗？
1、准备食材 2、将鸡心清洗干净，用清水浸泡出血水。（我买的鸡心比较干净，没有血水） 3、泡好后捞出，用流动的自来水冲洗干净。 4、切成薄片备用。 5、切好的鸡心用适量的生抽、老抽、料酒腌制片刻入味。 6、黄瓜去头去尾，用削皮刀刮去外皮，洗干净后切成菱形片。 7、小米椒切圈和蒜一起放入碗内，加少量的生抽和白醋拌匀备用。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒，我没有买到新鲜的小米椒就用干辣椒代替了） 8、热锅热油放入腌好的鸡心快速翻炒至变色，盛出备用。 9、另起锅烧油放入姜丝爆香，然后倒入黄瓜片大火爆炒一分钟。 10、放入之前炒好的鸡心继续翻炒一会儿。 11、最后调入适量盐和鸡精搅拌均匀即可出锅！ 我买的是那种带皮鸡肉，肉还是挺多的，而且相当嫩，很好嚼。
这道菜味道确实不错，咸香爽口，微辣不腻。喜欢重口味的同学可以在腌制鸡心的时候多放点生抽和老抽调色提味。
在烹饪过程中发现如果先放入黄瓜再放鸡心的话，黄瓜会出水，这样菜的口感就会比较黏糊，所以要先放鸡心快炒，等鸡心变色迅速盛出，这样处理过的鸡心不会老，还是很嫩的哦～～ 黄喉炒鸡心也是我的最爱之一呢！