猪血怎么煮汤好吃？
猪血，又称液体肉、血豆腐或血花等，是动物内脏的一部分，含有丰富的蛋白质和氨基酸。由于营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。 下面推荐一道家常做法。
准备食材：猪血250g，葱花10g，香菜30g，生抽15ml，老抽5ml，花椒粉1.5g，胡椒粉1.5g，盐适量，白糖少量，香油5ml，辣椒油10克。
制作步骤：
1、将猪血冲洗干净，切成厚片。在锅中加入大量清水煮沸，依次放入猪血、葱段和姜片，再次煮开即可。（这样做可以去除猪血的腥味）
2、把焯好的猪血过一遍凉水备用。 （这样可以让猪血更加爽滑）
3、取一空碗放入葱花、香菜末、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、辣椒油和香油搅拌均匀成调料汁。
4、把调好味的调料汁倒入装猪血的盆中，浸泡半小时后就可以吃了。
小贴士： 选购猪血要一看二闻三摸 一看就是看颜色，新鲜的猪血呈暗红色；风干的猪血呈棕色或者褐色。 二闻就是蒸熟的猪血有股淡淡的腥味，如果腥味很重的话说明猪血不新鲜了。 三摸就是用手摸一下猪血表面的颗粒感，新鲜的猪血表面有细细的颗粒感，而劣质猪血则是比较光滑的。 除了上面这种方法，我们还可以观察猪血的泡沫，一般来说优质的猪血泡沫丰富且久泡不散，劣质猪血则泡沫较少而且很快消散。 我们还可以通过观察猪肉的颜色判断是否新鲜，一般新鲜的猪肉是鲜红色的，如果猪肉已经发青甚至发白，表明已经变质不可食用。