生牛排怎么做好吃？
作为一个在西方生活多年，西餐厅也常吃的人告诉你，西式做法其实没那么复杂，很多时候只是各种材料搭配出来的不同风味罢了。 做西餐最重要的是调料，其次才是技巧。调好的料汁会为你的菜肴大大增香。 西餐的调料除了盐、胡椒、生抽王等基础调料外，最重要的就是黄油、芝士和酱汁了。 黄油是制作西餐非常重要的原料，几乎很多菜肴中都含有它。它可以给菜肴提供丰富的油脂香气以及顺滑的口感。 用黄油做出来的菜肴往往非常香醇嫩滑。比如这道土豆沙拉，加了黄油以后使得味道丰富了很多。
用黄油炒制的菜肴温度高的时候口感滑嫩，温度低的时候入口即化。所以有时候看到西餐厅里的菜很软嫩，别怀疑是不是服务员上错菜了，有可能是黄油的功劳呢！ 很多人做西餐不喜欢用黄油，是因为不知道该如何判断黄油是否变质或者过期。这里教大家一个简单的判断方法：把黄油放在指头上仔细感觉，如果感觉软软的很细腻，那就是新鲜的黄油；如果是硬硬的，可能就已经变质不能使用了哟~ 除了黄油以外，芝士也是西餐中非常重要的一种调料。比如芝士焗土豆，芝士碎铺在烤得酥脆的土豆上面，再送入烤箱，刚出炉的芝士焗土豆香醇诱人，一口下去，唇齿留香。
最后来说酱汁，酱汁在西餐中起到画龙点睛的作用。不同的酱汁搭配不同的食材，就能产生无穷的变化。比如这道荷兰豆炒杏仁，咸香的杏仁加上清新脆嫩的荷兰豆，加入少许淀粉搅拌，再用热油爆香，一道爽口又开胃的素菜就做好了。 所以学好酱料、配好香料，你做的西餐也可以美味又养眼啦～