油炸鸡翅根怎么做好吃?
2.准备食材 鸡翅根若干、鸡蛋一个,面粉适量(我大概用200克左右)、面包糠少量(用来裹鸡翅的,大约100克)、盐少量、小苏打1/4小勺(约1克)、酱油1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉少量、香葱3棵,姜少许。
3.处理鸡翅 用刀在鸡翅根上划两三道,这样更入味。然后把葱段和姜片放进器皿中,加入清水浸泡出葱姜汁。
4.腌制鸡翅 把酱油、料酒、盐和小苏打均匀地撒进鸡翅里,然后用手抓匀,让每个鸡翅都沾上面粉。接着,把鸡蛋打散,倒入面粉中搅匀成糊状待用。
5.炸鸡翅 锅里多倒些油,烧到八成热时,把鸡翅蘸一下鸡蛋面粉糊,再裹上面包糠,扔进油锅,炸至金黄酥脆,捞出沥干油份就可以了。
小提示: 如果觉得油温太低,可以把盘子扣在锅上,用热气加热的方法来升温,但是千万别让热油溅出来烫伤手!