这个我有权回答，因为去年我家买了50斤猪皮，全是我做的！ 先上图，看看这满柜的猪皮冻！ 猪皮冻是怎么做得好吃的呢？主要在于调料、香料的选择和用量。
首先，猪皮洗净，冷水入锅，煮熟（水开后再煮10分钟左右）。 煮熟的猪皮用清水冲洗干净，切条或者切块随意。 切好的猪皮放到锅里，加2勺生抽+2勺老抽+3勺醋+少许冰糖+两片姜(切片)，小火煮开以后再煮5分钟关火让酱汁入味，然后盖上盖子闷1个小时左右。
这时候就可以看到很漂亮的琥珀色的汤汁了~ 把青红辣椒切成小丁，大蒜也切成末，备用。 取一个小碗，加入2勺老干妈豆豉，1勺白砂糖，1勺胡椒粉，调成蘸水。 猪皮已经入味啦，用筷子可以轻松夹断。
把猪皮连汤汁一起倒入碗中，拌均匀后蒸笼里蒸半个小时，让猪皮更加入味。 最后倒在碗里，撒些葱花点缀一下，蘸着调好的蘸水吃，软软的，滑滑的，Q弹有嚼劲，再来个酸辣开胃的蘸水，简直不能更赞呐~~
桓馨月优质答主冷冻猪肉皮烧好吃的关键是在烹饪过程中将其清洗干净，去掉过多的脂肪含量，让烧出来的猪肉皮更美味且健康。以下是烧冷冻猪肉皮的步骤：
1. 准备猪肉皮：提前将猪肉皮从冷冻室取出，放入冷藏室浸泡几小时，这样更容易剖切和烹制。泡好后用刀将猪肉皮上的残留的毛发和杂质刮干净，然后切成条或块状。
2. 炖煮：将切好后的猪肉皮放入大锅中，加入适量的水，水位要高于猪肉皮，水温在80-90摄氏度时，加入生姜、大葱、料酒等调味品，避免肉质腥味重。文火炖煮约30分钟。
3. 炒制：将炖好的猪肉皮捞出，沥干水分。锅里加入适量的食用油，油热后加入蒜瓣、生姜、干辣椒等调料，炒出香味。
4. 翻炒：加入已经炖好的猪肉皮，用大火将其翻炒均匀，让猪肉皮充分吸收调料的味道。
5. 烧煮：加入清水，清水要没过猪肉皮，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，用中火将锅中的猪肉皮烧煮一段时间。
6. 收汁：待猪肉皮烧烂糊的时候，转成小火，慢慢收汁，让酱汁充分粘附在猪肉皮上，让猪肉皮更加的色香味俱佳。最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅即可。
这样烧制的冷冻猪肉皮既健康又美味，口感软糯，而且含有丰富的胶原蛋白，有益于美容和身体健康。
