冷冻的猪肉怎么做好吃吗？
首先，我们要明白为什么猪肉会腥膻气味很重。 猪是杂食性动物，除了蛋白质以外，还喜欢吃淀粉类食物（如各种蔬菜、水果等）因此消化系统里面需要消化淀粉的淀粉酶含量比较高；而肉类食物中含有较高浓度的含硫氨基酸（如胱氨酸、蛋氨酸等）这类含有硫氨基酸在淀粉酶的作用下会产生较浓重的臭味。这也是烧肉、烤肉容易有臭味的原因之一。所以如果处理不好很容易出现腥味、臭味的。
知道了原因，就好办了。 第一步，清洗，很重要！把肉放在清水里浸泡20分钟以上，中间换两次水，能很有效的去掉血水和油脂（尤其是五花肉、排骨这样的，泡完以后油脂明显减少，干净很多）；
第二步，焯水去腥。热水下锅煮开，加料酒、生姜去腥。看到浮沫大量出来以后，用温水冲洗干净； 第三步，炒糖色。这个很关键哦！颜色好不好看关键就在这一步了。热锅热油，下白糖或者冰糖，小火慢慢的熬，注意要不停的搅拌，等到变色成焦黄色就可以了； 第四步，开始烹饪。加入你喜欢的调味料（辣椒、花椒、八角、桂皮等等）开水下锅，炖个半天一天就好了。 我一般用砂锅，效果不错。电压力锅、高压锅、电饭煲都可以。一定要一次到位，不要中途加水。这样才会好。 还有一种是冻猪肉直接烤着吃。这个也挺好吃的。