白菜片炒肉怎么做好吃?

红美梓红美梓最佳答案最佳答案

准备食材: 白菜、胡萝卜、猪肉、鸡蛋清、生粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉、蒜、姜,适量植物油 1.首先我们处理一下食材,把白菜清洗干净,然后切掉根部,再改刀切成薄片,装入盘中待用;接着将胡萝卜去皮,清洗干净后切片,装入碗中备用;然后准备料头,生姜切丝,大蒜切末。

2.接下来咱们来腌瘦肉,取一个小碗,加入适量清水、食盐、生抽、老抽、蚝油,用筷子搅拌均匀,然后把清洗干净的肉片放入其中,抓拌均匀,让每一块肉都沾上酱油的颜色,然后加入生粉和蛋清,抓拌均匀,最后撒上白芝麻翻拌一下,让其表面均匀的裹上一层糊。当然最后还要加入少许食用油,锁住水分,防止下锅粘连。

3.锅里热油,油温五六成热时,将肉放入开始煎制,中小火慢慢煎至熟透且表面金黄酥脆(大概需要五分钟左右),然后将锅里的肉捞出来控油待用。

4.重新起锅热油,油热之后放入葱姜丝爆香,然后加入切好的胡萝卜和白菜一起翻炒,此时可以加少许食盐进去调味了,等到菜快熟的时候,加入提前炸好的肉,再次翻炒均匀,然后就可以出锅装盘啦!

这样一道好吃又简单的白菜炒肉就做好啦!

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!